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Archiv für Januar, 2012

Cervo con Polenta – Hirsch mit Polenta

Die Polenta ist in der friulanischen Küche tief verwurzelt und wird gerne mit verscheiden Saucen serviert. Im Herbst wird dazu gerne Wild serveirt und so haben wir uns für ein Hirsch-Ragout entscheiden und nachgekocht. Einkaufsliste: Ragout: 500g Hirschfleich für Ragout, 80g Pancetta oder Schinkenspeck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Rosmarinzweige, 2 Lorbeerblätter, 4-5 Walcholderbeeren, 250-300ml […]

Tag des Friauler Weines 2012

Wie bereits in den letzten Jahren findet auch heuer wieder der Tag des Friauler Weines am Donnerstag den 19.01.2012 im Museumsquartier statt. Es bietet sich die einmalige Möglichkeit die vielfältigen Weine der Region zu verkosten und mit den WinzerInnen ins Gespräch zu kommen um zum Beispiel einen Termin für eine Verkostung vor Ort zu vereinbaren […]