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Hostaria Alla Tavernetta

Hostaria Alla Tavernetta - AußenansichtIn einer kleinen Seitenstraße im Zentrum Udines, nahe des Doms, befindet sich die Hostaria Alla Tavernetta. Nachdem uns dieses Lokal von einem Einheimischen empfohlen wurde, wollten wir uns selbst ein Bild davon machen. Die Einrichtung der Hostaria Alla Tavernetta ist durchaus geschmackvoll und gemütlich. Die Besitzer sind – sagen wir mal – sehr präsent und scheinen ihre eigens geschaffene Bühne sehr zu genießen.

Hostaria Alla Tavernetta - InnenansichtEin Satz hat diesen Abend von Anfang an dominiert: „Ich mahne zur Vorsicht!“  Diese Warnung wurde von Alex gleich zu Beginn ausgesprochen und bezog sich auf die Mengen, die wir – wieder einmal – bestellen würden. Mit diesem grundsätzlich vernünftigen Vorsatz ging es dann ans Bestellen. Lange Rede, kurzer Sinn, es blieb beim Versuch. Die Dame des Hauses empfahl uns überschwänglich eine „kleine“ Vorspeisenvariation und wir willigten ein. Zu diesem Zeitpunkt bestellten wir auch noch Cjalzons, Maialino da latte (Spanferkel), Tagliata di Manzo (in Streifen geschnittenes Rindfleisch, rosa gebraten mit Rosmarinkartoffeln) und einen gebackenen Montasio mit Polenta.

Hostaria Alla Tavernetta - AntipastiUm es gleich vorweg zu nehmen, die Vorspeisen hätten absolut gereicht, um unseren Hunger zu stillen. Wir wurden nämlich  mit wunderbaren Spezialitäten regelrecht überhäuft. Ob Prosciutto d’Osvaldo, Steinpilze mit Polenta, Montasio mit Honig (wieder mit Poletna), warmer Ricotta oder der unvermeidliche Frico, es war hervorragend. Genauso wie die Hauptspeisen. Über die Dolci (Nachspeisen) können wir leider nichts berichten, denn es ging einfach nichts mehr rein. Espresso und Grappa bildeten den klassische Abschluss des tollen Essens, das uns mit ein paar Schokospänen versüßt wurde.

Tutto-friuli-tipp: Wir mahnen zur Vorsicht – entweder sollte man sehr hungrig in dieses Lokal gehen oder sehr bewusst bestellen.

Hostaria Alla Tavernetta | Via di Prampero 2 | 33100 Udine | Tel: +39-043-2501066 | Ruhetag: Sonntag und Montag

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Bücher Empfehlung Essen Region Rezept

Einfach. Gut.

Quelle: Verlag Carinthia

Einfach. Gut. – So lautet der Titel eines Buches von Erwin Steinhauer und Günther Schatzdorfer (Verlag Carinthia) und es gibt ohnehin kaum eine bessere Beschreibung für das Friaul. Der Untertitel verrät dann endgültig, worum es geht: Eine kulinarisch-kulturelle Reise ins Friaul und nach Triest.

Bis das Buch 2006 erschienen ist, gab es am Markt wenig bis fast keine Bücher, die näher auf die nordöstlichste Ecke Italiens eingegangen sind. Das Friaul füllte ab und zu ein paar Seiten in Reiseführern und Kochbüchern, die sich hauptsächlich darum bemühten die Region Venetien und Venedig vorzustellen.

Wenn man so wie wir  begeistert von dieser Region und ihren Produkten ist, dann kommt es einem vor als würde man sein eigenes Tagebuch lesen. Gleich schon die „an Stelle eines Vorworts“ befindliche Erklärung spricht jedem Friaul-Liebhaber aus der Seele.

Der Schauspieler und der Poet – so bezeichnen sich die beiden Autoren in ihrem Werk – liefern einen unterhaltsamen Reisebericht über die Region, die Menschen, die Veränderungen, das Essen und natürlich das Trinken. Gespickt mit Rezepten regional-typischer Gerichte, die sich übrigens allesamt nicht mit Mengenangaben aufhalten, und Bildern von dieser Reise arbeitet man sich durch die verschiedenen Regionen des Friauls bis nach Triest.

Zitat: „Dieses Buch ist kein Reiseführer, sondern ein Reiseführer für Menschen, die bevorzugen, ohne Reiseführer zu verreisen.“
Wir von tutto-friuli können dieses Buch nur empfehlen.

„Einfach. Gut. Eine kulinarisch-kulturelle Reise ins Friaul und nach Triest“, Erwin Steinhauer, Günther Schatzdorfer mit Fotografien von Ferdinand Neumüller, Verlag Carinthia, ISBN 9783853786123

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Friuli Doc 2010 – Teil 2

Der zweite Abend des diesjährigen Friuli Doc Besuchs wurde gebührend mitten im lebhaften Treiben des Festivals verbracht. Vorbei an den Ständen diverser Käsehändler – selbstverständlich nicht ohne den geräucherten Ricotta zu probieren – ging es auf die Piazza Duomo, wo wir glücklicherweise noch einen Sitzplatz ergattern konnten. Es begann mit Prosciutto di Sauris, Speck und Culatello, wobei diese Spezialitäten nur mit ein paar Grissini gegessen werden.

Im Anschluss gab es, nur wenige Meter in einem anderen kulinarischen Zelt entfernt, die schon öfter erwähnten Klassiker der friulanischen Küche. Cjarzons (die Schreibweise variiert immer wieder), Gnocchi di Speck und – fast schon Pflicht – Frico e Polenta. Obwohl wir angenehm gesättigt waren, konnten wir nicht einfach an „Orzotto con Funghi Porcini“ vorbeigehen. Leider auch nicht an Crepes mit Nutella – das war allerdings reiner Übermut.

Zuletzt folgte noch ein Besuch in der Piccolo Bar, wo wir – diesmal mit viel Wetterglück – bei etwa 20 Grad im T-Shirt unter den Arkaden bei einem erfrischenden Sprizz Aperol sitzen konnten. Selbstverständlich nicht ohne einen Abschluss-Trunk bei Signor Filippo einzunehmen, ging dieser unglaublich vielseitige und schöne Tag zu Ende.

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Allgemein Essen Region Veranstaltungen

Friuli Doc 2010 – Teil 1

Die ersten Vinos sind getrunken, die erste Antipasti-Schlacht geschlagen.
In der Hostaria Alla Tavernetta wollten wir Donnerstag abends zum Einstieg eigentlich nur eine kleine Vorspeisen-Variation zu uns nehmen. Falsch gedacht. Es wurde eine  Zusammenstellung aus regionalen Spezialitäten, gefolgt von ebenso typisch friulanischen Hauptgerichten – begleitet von einem roten Tröpfchen namens Zamo. Ein „Gute Nacht“-Grappa bei Singor Filippo an der Hotelbar war der gelungene Abschluss des ersten Abends.

Der zweite Tag (Freitag) begann nach einem dezenten Frühstück mit einer tollen Führung durch das Weingut Castelvecchio samt anschließender Verkostung. Von dort ging es nach Grado, wo wir bei leider recht bescheidenem Wetter einen Espresso zu uns nahmen – übrigens begleitet von einer kleinen Schinkenplatte. Weiter ging es dann nach San Lorenzo Isontino zum Weingut Lis Neris. Das Wetter hat zwar den Spaziergang durch die Weingärten verhindert, dafür aber die Verkostung entsprechend verlängert. 

Die weiteren kulinarischen Erlebnisse und Entdeckungen folgen…ebenso wie ausführliche Artikel zu den einzelnen Stationen.

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Tutto Friuli – Es hat begonnen…

Es hat etwas gedauert, aber nun ist es endlich soweit. Unsere Website geht demnächst online.