Diesen Montag durfte Tutto-Friuli wieder einmal Überstunden machen und es waren sehr schöne noch dazu! Wir wurden von Wein&Kultur auf die Veranstaltung „Wine & Dine: friulanische Weine – ideale Speisebegleiter“ eingeladen. Für uns eine sehr gute Möglichkeit, in einer netten Atmosphäre Winzer kennen zu lernen und deren Produkte in Ruhe zu verkosten. Natürlich gibt es wieder ein paar Tipps die wir unseren Lesern nicht vorenthalten wollen und als Extra gibt es ein paar Rezeptanregungen.
Koch Aaron Waltl zauberte 4 Gerichte die jeweils von 2 Weinen begleitet wurden.
Anfangs gab es Prosciutto di San Saniele mit Brot und einem traumhaften Olivenöl von Parovel. Wunderbar frisch und ein herrlicher, grasiger Geschmack erfüllt den Gaumen! Dieses Öl muss bei der nächsten Reise mit! Zum Starter wurden ein Ribolla Spumante von Martellozzo und ein Friulano von Humar serviert. Wir hatten die Möglichkeit, mehrere Produkte des Weingutes Martellozzo zu probieren und wir haben unseren Besuch auf der Azienda bereits angekündigt. Wirklich tolle Produkte mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis.
– Zu den gebratenen Calamaretti mit Lauch-Estragon-Zitronen Salat gab es einen Ribolla Gialla von Petrucco sowie einen Malvasia von Tenuta Villanova.
– Die Penne mit frischer Minze, Ziegenfrischkäse und jungen Erbsen wurden von einem Malvasia von Pizzulin und einem Sauvignon von Masùt da Rive begleitet. Das Weingut Masùt da Rive haben wir auf unserem Notizblock dick unterstrichen. Die Weine haben uns wirklich überzeugt und bei der nächsten Tour wird hier ein Stopp eingelegt.
– Zum Bio-Huhn im Kokosnuss-Sud mit Erdnüssen und asiatischen Aromen wurden ein Piccolit secco Oasi von Aquila del Torre und ein Ribolla gialla di Oslavia „orange“ von Primosic gereicht. Wir haben natürlich die anderen Weine unserer Bekannten von Aquila del Torre probieren müssen und wir sind immer wieder über die guten Tropfen erfreut.
– Den Abschluss bildete eine in Weißwein und Vanille geschmorte Kalbsbrust mit Radieschen-Macadamianuss-Basilikum Salat und einem Refosco dal Peduncolo Rosso von I Magredi und einem Schioppettio di Prepotto.
Die Veranstaltung war wirklich ein Erfolg und soll auch unseren Lesern ein wenig Lust auf den nächsten Besuch im Friaul machen!!