Tutto Friuli – Blog

Am Montag, den 23. April 2012 fand im Palais Niederösterreich in Wien die Gourmet’s Italia 2012 statt. Bei dieser Veranstaltung konnte man Köstlichkeiten aus den verschiedenen Regionen Italiens verkosten.
Abgesehen vom Wein gab es unter anderem auch ganz hervorragende Kostproben von Käse- und Wurstspezialitäten sowie Olivenöl.

Für Tutto Friuli gab es eine sehr erfreuliche Überraschung, nämlich ein Wiedersehen mit Alessandra Felluga (auf dem Bild rechts, mit einer Kollegin) vom Weingut Castello di Buttrio, dem einzigen anwesenden Weingut aus der Region Friaul. Die Weine waren wie schon bei unserem Besuch im vergangenen Jahr hervorragend. Wie wir erfahren haben sind nun auch alle Zimmer im Castello fertiggestellt und stehen nun auch Übernachtungsgästen zur Verfügung. Es scheint so, als müssten wir bald wieder nach Buttrio, um uns selbst ein Bild davon zu machen.

Im Rahmen der Gourmet’s Italia fanden auch einige Seminare statt, bei denen man seine Kenntnisse in Sachen Geschmack erweitern bzw. auffrischen konnte. Das Kaffeeseminar gleich zu Beginn der Veranstaltung wurde von Illy organisiert und führte den Teilnehmer durch die Welt des Cafes. Bei einer Verkostung durfte man eine breite Geschmackspalette edelster Kaffeesorten erleben.

Den Abschluss der Veranstaltung bildete das Seminar ‘Grappa & Schokolade’, moderiert von Helmuth Köcher (Veranstalter des Meran Festivals). Fünf Grappe aus Südtirol sowie 5 Varianten von Domori Schokolade (Illy Group) wurden sowohl separat als auch in Kombination probiert. Dass Schokolade und Rotwein miteinander harmonieren können ist wohl schon länger bekannt, aber die richtige Grappa mit dem dazu passenden Stück Schokolade ist ebenfalls eine wohlschmeckende Mischung.

Das Highlight der Veranstaltung war für uns aber sicherlich das Interview mit Ricardo Illy. Neben Pressevertretern von Kurier, Standard, usw. durfte auch Tutto Friuli mit dem ehemaligen Bürgermeister der Stadt Triest und Präsident der Region Friaul Julisch Venetien und nun Geschäftsführer der Gruppo Illy sprechen. Der sehr sympathische und entspannte Ricardo Illy hat geduldig all unsere Fragen beantwortet und war zum Schluss auch gerne bereit, sich mit uns ablichten zu lassen. Das gesamte Interview gibts bald hier auf Tutto Friuli.

Für Tutto Friuli war die Gourmet’s Italia 2012 also eine spannende Sache. Allen Italien-Fans kann der Besuch der Veranstaltung im kommenden Jahr nur empfohlen werden, da man sich einen guten Überblick über die verschiedenen Produzenten und Regionen verschaffen kann. Einen Tipp vorweg: Rechtzeitig für die Seminare anmelden, da diese oft ausgebucht sind.

Foto: Bianca Oswald

In Grado gibt es unzählige Lokale und beinahe überall sind Touristen unterwegs – selbst bei schlechtem Wetter. Da sehnt man sich schon mal nach einem Ort abseits des Trubels. So ein Ort könnte die Enoteca „La Cantina“ sein. Ein kleines und sehr gemütliches Lokal mit ein paar zusätzlichen Bartischen vor der Tür, etwas versteckt gelegen in einem Häuserdurchgang. Zu verkosten gibt es eine Auswahl an friulanischen Weinen und der Sprizz Aperol schmeckt dort ebenfalls hervorragend. Wie fast überall im Friaul darf man sich auch bei „La Cantina“ über ein Schälchen Kartoffel-Chips zu den Getränken freuen. Die Crostini mit Prosciutto, als Snack zwischendurch, waren ebenso simpel wie köstlich.

Foto: Bianca Oswald

Abends gibt es auch ein paar warme Gerichte. Als wir untertags vor Ort waren, wurden in der kleinen Küche gerade zwei verschiedene Muschelgerichte zubereitet. Der Duft war so herrlich, dass wir unbedingt wieder dorthin müssen, um auch das Essen zu probieren. Ein wunderbares Lokal für ein schnelles Glas Wein zwischendurch, aber sicherlich auch eines, um sehr viel länger zu verweilen.

Enoteca La Cantina | Calle Corbatto 2 | 34073 Grado | +39 3457096994 | Mo-So: 17-24 Uhr; Fr-So zusätzlich auch von 11-14 Uhr

Am 23.04.2012 findet die Gourmetmesse “Gourmet’s Italia” im Palais Niederösterreich statt. Die Veranstaltung ermöglich es, die kulinarische Vielfalt Italiens an einem Abend zu erleben sowie zu erschmecken. Ein Schwätzchen mit dem Produzenten darf natürlich nicht fehlen, da bekanntlich nach ein paar Kostproben und etwas Hintergrundwissen der nächste Happen gleich viel besser schmeckt. Natürlich sind auch Produzenten aus dem Friaul dabei, aber es kann nie schaden, ein wenig über den Tellerrand zu blicken.

Das Event wird in Zusammenarbeit mit der Italienischen Zentrale für Tourismus ENIT in Wien sowie der Handelskammer in München veranstaltet. Neben 50 Winzern präsentieren auch Spezialitätenhersteller ihre Produkte.

Eines der diesjährigen Highlights ist die Anwesenheit von Riccardo Illy dessen Unternehmen neben dem weltbekannten Kaffee auch weitere hochwertige Produkte herstellt. Der triestiner Unternehmer wird diesbezüglich auch ein Seminar zum Thema Kunst und Wissenschaft des Espressos halten (siehe unten).

Gourmet’s Italia Wien

Montag 23.04.2012 – Palais Niederösterreich, Herrengasse 13, 1010 Wien

14.00 Uhr Fachbesuchereinlass
17.00 Uhr Publikumseinlass
21.00 Uhr Veranstaltungsende

Wein- und Genussseminare
15.30 Uhr: Kunst und Wissenschaft des Espresso (Cafe Illy)
17.00 Uhr: Weinwelt Toskana (Luzia Schrampf)
18.30 Uhr: Weinwelt Südtirol (Walter Kutscher)
20.00 Uhr: Grappa und Schokolade (Helmuth Köcher)

Eintrittspreise
Fachbesucher: Eintritt und Teilnahme an Seminaren kostenlos
Privatbesucher: Eintrittspreis 25,00 Euro; Teilnahmegebühr pro Seminar 10,00 Euro

Anmeldung bei:
ENIT Wien (Italienische Zentrale für Tourismus) unter vienna@enit.it

Immer wieder berichten wir in unseren Artikeln über die Weingüter, die wir besuchen. Dabei werden auch immer wieder die einzelnen Anbaugebiete erwähnt, z.B. Collio oder Carso (Karst). Diese Begriffe bedeuten vermutlich nicht viel, wenn man sich erst seit kurzem mit der Region Friaul-Julisch Venetien beschäftigt. Aus diesem Grund wollen wir mit diesem Beitrag für Aufklärung sorgen und die verschiedenen Regionen kurz vorstellen. Die detaillierte Beschreibung der einzelnen Weinbaugebiete inklusive  ein paar Geschmacksproben folgt in den nächsten Wochen.

Es gibt 8 DOC Gebiete  (Denominazione di Origine Controllata)

• Carso
• Collio
• Colli Orientali del Friuli
• Friuli Annia
• Friuli Aquileia
• Friuli Grave
• Friuli Isonzo
• Friuli Latisana

Quellen: tablehoppingny.com

Weiter Informationen findet man auf der Homepage von “Movimento Turismo del Vino (MTV)”. Einfach auf folgenden Link klicken: http://www.mtvfriulivg.it/zonedoc_ted.html

Quelle: www.listal.com

…dass Dino Zoff, der Ende Februar 2012 70 Jahre alt geworden ist, aus dem Friaul stammt? Dino Zoff wurde am 28. Februar 1942 in Mariano del Friuli (GO) geboren und gewann als Spieler fast alles was es zu gewinnen gab. Dino Zoff absolvierte 330 Meisterschaftsspiele am Stück für Juventus Turin und hat keine einzige Partie verpasst.

Tanti auguri Dino!

Quelle: Carinthia Verlag

Wein in Friaul – Vom Collio bis zur Adria: Winzer, Wege, Wissenswertes. Dies sagt eigentlich schon alles. Die Autoren Evelyn Rupperti und Hannes Tschemernjak haben mit diesem Buch quasi eine Pflichtlektüre für alle Liebhaber der Region Friaul Julisch-Venetien geschaffen.

Wer sich für Wein interessiert wird mit diesem Buch sicherlich Freude haben. Es werden nicht nur ein paar Weine erwähnt, sondern jedes Anbaugebiet (Colli Orientali del Friuli, Collio, usw.) wird anhand einer geographischen Route beschrieben. Jede dieser Routen, z.B. von Buttrio bis Rosazzo, umfasst Portraits der dort ansässigen Winzer und ihrer Spezialitäten. Zusätzlich erhält man noch Informationen über Ausflugsziele, wie etwa Burgen und Schlösser, sowie einige Lokaltipps, die man nicht außer Acht lassen sollte.

Wir von Tutto Friuli haben schon einige Winzer besucht und in wunderbaren Lokalen gegessen. Dieses Buch zeigt uns aber wie vielseitig diese Region doch ist und was es im Friaul noch alles zu entdecken gibt.

Selbstverständlich wollen wir auch einer unserer Leserinnen bzw. einem unserer Leser die Chance geben, selbst einen Blick in dieses Buch zu werfen. Deshalb verlosen wir  unter allen, die bis zum 03. März 2012 hier im Blog oder auf unserer Facebook-Seite einen Kommentar zu diesem Beitrag verfassen, 1 Exemplar dieses Buches – zur Verfügung gestellt vom Verlag Carinthia.

Wein in Friaul - Vom Collio bis zur Adria: Winzer, Wege, Wissenswertes | Evelyn Rupperti, Hannes Tschemernjak | Carinthia Verlag | ISBN: 978-3-85378-635-2

Quelle: www.caffespecchi.it

Wir haben Mitte November über die Schließung des altehrwürdigen Caffè degli Specchi berichtet. Doch in naher Zukunft soll das Spiegelcafe bald wieder seine Türen öffnen.

Die drei italienischen Kaffeeröster- imperien (Illy/Lavazza/Segafredo) haben sich um das Kaffeehaus bemüht und letztere bekamen  Anfang Jänner den Zuschlag. Für Segafredo erfüllt sich hiermit ein lang gehegter Traum, in Triest (dem Sitz von Illy) einen namhaften Platz gefunden zu haben.

Inwieweit sich das Interieur sowie das Ambiente ändern wird ist noch unbekannt jedoch passt die neue Errungenschaft der Familie Zanetti ins Portfolio. Vor kurzen wurde auch eine Partnerschaft mit der Familie Cipriani (Harrys Bar) abgeschlossen und somit von New York bis Dubai neue Geschäftsfelder erschlossen.

Wir wünschen dem Caffè degli Specchi alles Gute und hoffen, dass es seinen Charme erhalten kann. Knallig bunte Espressostuben gibt es schon genug. Wir von tutto-friuli freuen uns, dass wir wieder unsere alte Zufluchtsstätte haben wenn uns die Bora an der Piazza dell’Unità den Regen waagrecht ins Gesicht peitscht.

Quelle: http://www.territorianordest.org

…dass sich die größte Stühleproduktion der Welt im Friaul befindet? Genauer gesagt in Manzano in der Provinz Udine. Angeblich soll fast jeder zweite, industriell hergestellte Stuhl auf der Welt aus Manzano, einer Gemeinde mit nur etwa 7.000 Einwohnern, stammen (Quelle: welt.de). Nebenbei bemerkt ist die Region um Manzano – der Colli Orientali – auch für großartige Weine bekannt.

Die Polenta ist in der friulanischen Küche tief verwurzelt und wird gerne mit verscheiden Saucen serviert. Im Herbst wird dazu gerne Wild serveirt und so haben wir uns für ein Hirsch-Ragout entscheiden und nachgekocht.

Einkaufsliste:

Ragout: 500g Hirschfleich für Ragout, 80g Pancetta oder Schinkenspeck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 Rosmarinzweige, 2 Lorbeerblätter, 4-5 Walcholderbeeren, 250-300ml Weißwein, Suppe oder Fonds nach Bedarf, Olivenöl Butter, Mehl, Salz und Pfeffer

Polenta: 100g gelbe Polenta pro Person, ev. Milch

In einem Gemisch von Butter und Olivenöl den feingehackten Zwiebel und gewürfelten Pancetta anschwitzen und danach das Fleisch anbraten. Danach das Fleisch mit Mehl stauben und mit dem Weißwein aufgießen und die Gewürze beigeben. Auf kleiner Flamme langsam weich dünsten und nach und nach eventuell noch Fonds oder Suppe nachgießen. Wir hatten den Cervo ca. 1 Stunde am Herd.

Für zwei Personen kocht man rund 200 g Polenta in einem  Liter Flüssigkeit auf. Wichtig zu erwähnen ist, dass Instant-Polenta nur fünf Minuten bei schwacher Hitze benötigt, während normale Polenta etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze garen muss. Am Besten die Zubereitungshinweise auf der Verpackung einhalten. Als Flüssigkeit kann man entweder Gemüsebrühe oder Milch oder beides gemischt verwenden – je nachdem, was man gerade zur Hand hat.

tutto-friuli-tipp: Da wir weiße Polenta zum Hirsch probiert haben und diese einfach zu fein ist für das “wilde” Gericht würden wir für das Ragout gelbe Polenta bevorzugen.

Quelle: www.weintage.at

Wie bereits in den letzten Jahren findet auch heuer wieder der Tag des Friauler Weines am Donnerstag den 19.01.2012 im Museumsquartier statt. Es bietet sich die einmalige Möglichkeit die vielfältigen Weine der Region zu verkosten und mit den WinzerInnen ins Gespräch zu kommen um zum Beispiel einen Termin für eine Verkostung vor Ort zu vereinbaren oder einfach nur über ein gutes Glaserl Wein zu plaudern.

Vom Organisator der Weintage wurden uns für unsere Leser 3 x 2 Freikarten zur Verfügung gestellt, die wir in alter Manier verlosen wollen. Für alle tutto-friuli Fans die bis 14.01.2012 einen Kommentar im Blog oder Facebook abgeben, nehmen am Gewinnspiel teil.

Tag des Friauler Weines | MuseumsQuartier, quartier 21 | Museumsplatz 1
1070 Wien | 14 bis 21 Uhr | Eintritt: € 18,- inkl. Katalog (ab 19.30 10,-)