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Spezialitäten aus dem Karst im Boutiquehotel Stadthalle

Fr. Reitterer von Boutiquehotel und Irene Strobl von La SalviaAm 6. Juni fand im Boutiquehotel Stadthalle im 15. Wiener Bezirk eine Verkostung der besonderen Art statt. Naturnahe und biodynamische Produkte aus dem triestiner Karst und der slowenischen Küste wurden in den Räumlichkeiten eines Null-Energie-Bilanz-Hotels präsentiert. Veranstaltet wurde dieser Abend von Michaela Reitterer, jener Dame, die hinter diesem ehrgeizigen Hotelprojekt steht, und Irene Strobl vom La Salvia.

Käse von ZidaricDie vorgestellten und zur Verkostung angebotenen Produkte spiegeln die Leidenschaft ihrer Erzeuger wider und überzeugen durch ihre Qualität.  Zu probieren und genießen gab es unterschiedliche Käse (darunter auch einen nicht-pasteurisierten Käse aus den Karst-Grotten) von Sandra und Dario  Zidaric aus Prepotto, Fleur de Sel aus dem Naturschutzgebiet der Salinen von Secovlj/Piran, frischen und geräucherten BIO-Wolfsbarsch (Branzino) von Fonda/Piran sowie Prosciutto von Raubar aus Dutovlje.

Devan SancinEine perfekte Begleitung zu diesen Köstlichkeiten waren die Karstweine von Kante, Skerk, Zidaric und – zu unserer besonderen Freude – Sancin, der zum Glück auch ein paar Kostproben von seinem herrlichen Olivenöl dabei hatte. So konnte man sich durch die Vielfalt des Weinangebotes wie zum Beispiel von einem  Prosecco aus Glera Trauben, über einen Malavsia, bis zu Refosco oder Terrano kosten. Auch eine kleine Olivenölverkostung der Öle von Sancin war möglich, dies rundete einen wunderschönen Sommerabend ab, an dem man sich fast im Karst wähnte.

In entspannter Atmosphäre konnte man sich durch eine feine Auswahl an Spezialitäten aus dem Karst schlemmen, was ganz im Sinne von Tutto Friuli ist. Eines der absoluten Highlights war sicher das Wolfsbarsch-Carpaccio mit Fleur de Sel und Olivenöl.Boutiquehotel - Blick auf die Gäste

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Aria di Festa 2011

Logo Aria di Festa
www.ariadifesta.it

Wie jedes Jahr findet auch heuer wieder vom 24. bis 27. Juni 2011 das große Schinkenfest „Aria di Festa“ in San Daniele del Friuli statt. Heerscharen von Schinkenfreunden finden sich an diesem Wochenende in San Daniele ein, um die hauchdünn aufgeschnitte Köstlichkeit mit einem Gläschen Tocai zu genießen.

Zusätzlich zu Musik und Volksfestatmosphäre haben natürlich auch einige Schinkenhersteller ihre Tore geöffnet, um den Blick hinter die Kulissen der Schinkenproduktion zu ermöglichen. Neben den großen industriellen Produzenten gibt es noch einige Wenige, die auf traditionelle Weise und ausschließlich mit Handarbeit ihren Schinken herstellen, wie zum Beispiel die Prosciuttificio Il Camarin. Il Camarin liegt etwas außerhalb des Stadtzentrums, ist aber auf jeden Fall einen Abstecher wert. Einen kleinen Vorgeschmack, was die Besucher  auf dem Gelände von Il Camarin erwartet findet man hier.

Weitere etwas spärliche Informationen zum Schinkenfest (auf italienisch) findet man auf der Homepage von Aria di Festa.

Heuer wird sich auch tutto friuli ins Getümmel stürzen und den ein oder anderen Schinken probieren sowie vom Event berichten! Langes Wochenende nutzen und ab ins Friaul!