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Il Roncal

Il Roncal - EinfahrtDen ersten Kontakt mit dem Weingut Il Roncal hatten wir Jahr 2013 im Rahmen der Friauler Weintage im Wiener Museumsquartier. Die Notiz im Kostkatalog war mehr als eindeutig: „Unbedingt besuchen!“. Die Entscheidung fällt da sehr leicht, wenn man die Weine probiert hat und dann auch noch die schönen Bilder auf dem Folder des Weinguts sieht. Da will man einfach hin.

Il Roncal - InnenhofUnser Besuch beim Weingut Il Roncal liegt inzwischen – leider – schon ein paar Monate zurück, die Erinnerungen daran sind aber so schön und erfreulich als wären wir erst kürzlich dort gewesen. Il Roncal liegt in den Colli Orientali, nahe der Stadt Cividale del Friuli, und ist ein Ort für gehobene Ansprüche. Dies merkt man schon, wenn man in die Auffahrt einbiegt, die von großen Zypressen gesäumt wird. Sobald man den Parkplatz erreicht hat, wird man aber schon vom nächsten Anblick beeindruckt. Ein wirklich wunderschöner Ort.

Il Roncal - RotweineDas Weingut wird von Martina Moreale geleitet, die sich mit viel Engagement und Liebe zum Detail um alles kümmert. Il Roncal umfasst etwa 20 Hektar und die Vielfalt sowie Qualität der Weinauswahl ist beeindruckend:
6 Rotweine – Cabernet Franc, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Civon (ein toller „gemischter Satz“ aus Refosco, Schioppettino und Cabernet Franc, der ganze 18 Monate im Barrique lagert bevor er weitere 8 Monate in Stahltanks kommt und dann nochmal 6 Monate in der Flasche gelagert wird), Pignolo
Il Roncal - Korken5 Weißweine – Friulano, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon, Ploe di Stelis (ein weißer „gemischter Satz“ für den zusätzlich zum Sauvignon auch noch Chardonnay und Riesling verwendet werden, die extra für diesen Wein angebaut werden)
Weiters gibt es noch die Süßweine Verduzzo und Picolit sowie den Spumante Brut und den Ribolla Gialla Brut. Und wäre das noch nicht genug produziert Il Roncal zudem auch noch eine Grappa und eine kleine Menge hervorragendes Olivenöl.
Lange Rede, kurzer Sinn – eine Auswahl dieser Köstlichkeiten musste natürlich mit nach Hause.

Il Roncal - Verkostung IIWem die „kleine“ Platte während der Verkostung nicht reicht, bekommt von Frau Moreale ausreichend Tipps und Restaurant-Empfehlungen für die nahe gelegenen Orte Cividale und Prepotto. Hat man sich dann alle kulinarischen Wünsche erfüllt, kann sich in einem der neun geschmackvoll eingerichteten Zimmer oder dem kleinen Apartment bei Il Roncal entspannen.

Il Roncal - ZimmerWährend unseres Aufenthalts wurden übrigens gerade die letzten Arbeiten am Pool durchgeführt und wir ließen es uns nicht nehmen, diesen gleich mal auszuprobieren…eine willkommene Abkühlung während der heißen Sommertage und nicht nur deshalb auf jeden Fall einen Besuch wert.

 

Azienda Agricola & Agrituristica | Via Fornalis 148 | 33043 Cividale del Friuli | Tel +39 0432 730138 | Fax +39 0432 701984 | info@ilroncal.it | www.ilroncal.it |

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Olivenöl Wein

Comelli Paolino

Comelli - WeinfässerNordöstlich von Udine, zwischen Faedis und Cividale del Friuli, liegt ein kleiner Ort namens Colloredo di Soffumbergo. Genau dort befindet sich das Anwesen der Familie Comelli, bestehend aus dem gleichnamigen Weingut und dem Agriturismo „L’Uva e le Stelle“.
Trotz wirklich schlechtem Wetter (Regen & Nebel), was uns ein wenig die Freude an der sonst wunderschönen Aussicht  genommen hat, ging im Inneren – Dank der wunderbaren Betreuung der Dame des Hauses – die Sonne auf. Daniela Lorenzutti Comelli meinte zu Beginn zwar, dass sie wenig Zeit hätte, ließ sich aber zu unserer großen Freude nicht davon abhalten uns volle 2 Stunden Weine probieren zu lassen und  durch den Weinkeller zu führen.

Comelli - WeinflaschenComelli produziert auf einer Anbaufläche von etwa 12 Hektar  eine ganze Reihe an hervorragenden Weinen – insgesamt 60% Weißwein und 40% Rotwein.
Zu den Weißen gehören der Friulano, der Pinot Grigio (Amplius) und der Sauvignon. Die Roten: Merlot (Jacó), Cabernet Sauvignon, Soffumbergo (Cru aus den autochthonen Sorten Refosco dal Peduncolo Rosso und Pignolo sowie Merlot und Cabernet Sauvignon) und Pignolo. Zusätzlich produziert Comelli noch eine kleine Menge des süßen Picolit und den sprudelnden Brut. Dem noch nicht genug, gibt es auch noch eine Jungwein-Linie mit dem Esprimo White und Esprimo Red (mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung).
Comelli - WeinkellerDie Familie ist im Besitz einer eigenen Abfüllanlage, was die Arbeit – laut Aussage von Daniela Comelli – nicht nur schneller macht, sondern auch die Qualität des Weines erhöht. Ausgebaut wird in Stahltanks und Holzfässern.

Comelli - VerkostungsraumBei der Verkostung konnten wir klar feststellen, dass alle Weine toll gemacht sind. Besonders gefallen hat uns der Sauvignon, der – wie wir kürzlich bemerkt haben – auch daheim wunderbar schmeckt. Der ursprüngliche Grund für unseren Besuch bei Comelli war aber das Olivenöl, das wir am Abend zuvor bei einem Abendessen in der Trattoria alla Casa Rossa genießen durften. Ein wirkliches Highlight! Mit Sicherheit eines der besten, das wir je probiert haben. Insgesamt also sehr viele, gute Gründe, um dem Weingut Comelli bald wieder einen Besuch abzustatten, denn der mitgebrachte Vorrat wird nicht lange halten. Idealerweise sollte man sich im Vorfeld gleich eines der 4 Apartments reservieren, welche alle über einen eigenen Wohn-Ess-Bereich mit Küche verfügen.

Comelli - Chefin des HausesDas Anwesen, die Weine, das Olivenöl und die herzliche Art von Daniela Comelli haben dafür gesorgt, dass wir sicher wiederkommen werden und uns schon jetzt darauf freuen.

tutto-friuli-tipp: Das Agriturismo verfügt übrigens auch über einen Mini-Spa-Bereich mit Whirlpool und türkischem Bad. So kann man sich ideal von den Anstrengungen einer langen Verkostung erholen.

Comelli Paolino Società Semplice Agricola | Case Colloredo, 8 | Colloredo di Soffumbergo | 22040 Faedis | Tel. +39 0432 711226 | comelli@comelli.it | www.comelli.it

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Allgemein Olivenöl Triest Wein

Azienda Agricola Sancin

Sancin PanoramaHoch über Triest auf dem Monte d’Oro in San Dorligo an der Grenze zu Slowenien erstreckt sich das Reich von Vitjan Sancin. Auf dem Goldberg zaubert er wunderbare Weine und ausgezeichnetes Olivenöl in Flaschen.

Einfach Wein zu produzieren ist Vitjan Sancin zu wenig. Immer wieder versucht er ausgefallene Ideen und Projekte umzusetzen  und beschreitet sehr oft neue Wege. So kam es auch, dass er 1977 Kiwis anbaute und über viele Jahre erfolgreich züchtete. Seit einigen Jahren hat er den arbeitsintensiven Kiwianbau aufgelassen, um sich weiteren Projekten zu widmen. Oft ist er auf der Suche nach alten autochthonen Weinpflanzen und Olivenbäumen des Karstes. Da  das Wissen über diese selten gewordenen Pflanzen oft schon in Vergessenheit geraten ist, braucht es viel Zeit, diese Pflanzen aufzufinden und zu studieren. Von der Aufzucht der ersten Pflanzen über die richtige Verarbeitung bis hin zum fertigen Produkt vergehen oft viele Jahre, aber man muss sagen es lohnt sich. Die Produkte sind einzigartig und das schmeckt man auch.

Sancin StahltanksDer Glera zum Beispiel ist eine dieser autochthonen Weinsorten, die von Vitjan Sancin wieder im Karst angepflanzt wurde und sowohl als Weißwein als auch als Schaumwein ausgebaut wird. Dass Vitjan Sancin hiermit einen Volltreffer landete beweist die Tatsache, dass der Glera Spumante jedes Jahr ausverkauft ist!! Neben dem Glera baut er auch die autochthone Sorte Malvasia Istriana an. Die Weißweine werden im Stahltank ausgebaut und danach in Flaschen abgefüllt.

Sancin DevanBei den Rotweinen dominieren der Refosco und der Merlot, die zuerst ebenfalls einige Wochen im Stahltank verbringen, bevor sie dann die darauffolgenden Monate im Barrique ausgebaut werden. Vor allem der Merlot hat es uns angetan. Eine wunderbare Farbe präsentiert sich im Glas und wir finden das für uns so wichtige Gleichgewicht von Säure und Tanninen. Neben den beiden reinsortigen Rotweinen füllt Vitjan Sancin auch eine Cuvee ab, die sich aus 80% Merlot und 20% Refosco zusammensetzt.

Sancin WeingartenNicht nur durch seine Weine hat sich Vitjan Sancin einen Namen gemacht, sondern auch durch seine Olivenöle. 1984 pflanze er die ersten Olivenbäume im Karst und 23 Jahre später konnte er 277 Flaschen Olivenöl abfüllen. Im Friaul gibt es nur wenige Olivenölproduzenten, was sicherlich auch daran liegt, dass ein kalter Winter die Arbeit von vielen Jahren vernichten kann. Auch hier entdeckte der Hausherr autochthone Olivensorten (Bianchera, Buga) die neben ihrem einzigarten Geschmack auch das rauhe Klima im Karst besser wegstecken. Bei der Verabeitung des Bianchera-Öls werden die Oliven zuerst entkernt und danach sofort gepresst. Neben dem Bianchera und Buga gibt es bei der Azienda Sancin auch noch das Olio Celo (Celo bedeutet auf Slowenisch Stirn), das sich aus den Sorten Leccino, Pendolino, Maurino und Bianchera zusammensetzt. Beim Lemon Celo werden die Oliven gemeinsam mit Zitronen aus biologischen Anbau gepresst und so entsteht ein einzigartes zitronig-frisches Öl, das sich laut Vitjan Sancin sehr gut für Fischgerichte eignet.

Sancin Weinflaschen

Da wir von Tutto Friuli der Meinung sind, dass wir zwar viel über die Produkte schreiben können,  es aber keine Alternative zum Probieren gibt, hat uns Vitjan Sancin einige seiner Produkte für unsere LeserInnen mitgegeben, wofür wir uns an dieser Stelle nocheinmal herzlich bedanken wollen! Unter all jenen, die auf unserem Blog oder auf unserer Facebook-Seite schreiben warum sie einen Wein oder Olivenöl von Sancin gewinnen wollen, verlosen wir 1 Flasche Merlot sowie1 Flasche Olivenöl Olio Celo.

tutto-friuli-tipp: Wer in der Nähe von Triest ist sollte den kleinen Umweg auf den Monte d’Oro machen und bei der Azienda Sancin die Weine und Öle probieren. Wenn man an einem grauen Wintertag mit dem Olivenöl seine Pasta verfeinert, dann wähnt man sich im sonnigen Triest.

Azienda Agricola Sancin | Dolina 360 | 34018 Trieste | Tel +39-329-2126972 | http://www.sancin.com/

 

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Ausflug Empfehlung Grappa Olivenöl Wein

Castelvecchio

Wir haben das Weingut Castelvecchio bereits einmal kurz vorgestellt, da wir aber im Rahmen einer speziellen Führung mit anschließender Verkostung tiefere Einblicke gewonnen haben, wollen wir über diese natürlich berichten.

Auf dieses Weingut sind wir bereits vor einigen Jahren gestoßen, als wir uns an einem lauen September Abend beim Friuli Doc in Udine durch die Weinkarte der Piccolo Bar gekostet haben. Der Cabernet Sauvignon ist zugegeben nicht die urtypische friulanische Weinrebe aber was Castelvecchio in die Flasche gezaubert hat, hat uns restlos überzeugt.

Castelvecchio - Region IsonzoDas Weingut liegt auf einem Hügel oberhalb von Sagrado und man hat einen wunderschönen Ausblick auf die Umgebung. Es umfasst rund 40 Hektar Weinberge und einen Hektar Olivenhain, die sich in unmittelbarer Nähe zur Kellerei befinden. Die Besonderheit dieser einzigartigen Lage ist einerseits der Karstboden sowie andererseits die Hügellage in Meernähe. Diese mikroklimatischen Bedingungen sind besondere Voraussetzungen für den Ausbau von hochwertigen Weinen. Bei Castelvecchio werden zu 70% Rotweine ausgebaut, sowohl in Stahltanks sowie in Eichenfässern.Castelvecchio Stahltanks

Vor allem eine Führung in den alten Weinkeller, in dem die unterschiedlich großen Eichenfässer lagern ist etwas Besonderes. Man betritt das Reich der Rotweine, das liebevoll und architektonisch wunderschön in die alten Gemäuer eingepasst  wurde, und  möchte am liebsten mit einer Verkostung starten. Um so mehr wenn man weiß, dass manche dieser guten Tropfen drei Jahre im Fass bleiben dürfen, um erst dann abgefüllt zu werden.

Mit diesem Wissen mussten wir einfach ein paar Weine verkosten und möchten diese kurz vorstellen.

Da wir uns im Friaul befinden wollten wir den Pinot Grigio probieren und obwohl das Weingut mehrheitlich Rotweine ausbaut hat uns dieser leichte und elegante Tropfen überzeugt. Dieser Wein kann perfekt als Starter herangezogen werden, um eine leichte Vorspeise (ev. aus dem Meer) zu begleiten, oder auch zu einem leichten Nudelgericht serviert werden.

Castelvecchio WeinkellerNatürlich mussten wir testen, ob uns der Cabernet Sauvignon wieder so mundet wie in den letzten Jahren und es kann nur eine Antwort geben: JA! Seine rubinrote Farbe und der wunderbare intensive Duft sind einfach umwerfend und wenn man den Wein noch atmen lässt, ist eine schöne Weinbegleitung garantiert. Diesen vollmundigen Wein würden wir zu Fleischspeisen wie Wild oder Rindfleisch servieren.

Anschließend durften wir eine Jahrgangsrarität aus dem Jahr 2005 verkosten. Der Rote Sagrado wird aus einer Cuvée von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon gewonnen und wird einzeln im Barrique und Tonneaux ausgebaut. Nach drei Jahren im Holzfass wird die Cuvée gebildet und der Wein abgefüllt. Dieser Wein ist wirklich etwas Besonderes, er besticht durch seinen samtigen Geschmack und ist der krönende Abschluss eines jeden Menüs.

Castelvecchio produziert auch noch andere Produkte von denen wir gerne den Grappa und das Olivenöl vorstellen wollen.

Zur Herstellung des Grappa di Terrano wird der Trester des Terrano in alten Dampfkesseln destilliert. Dieser Grappa ist nicht mit jenen  der Touristenlokale an der Adria aus früheren Zeiten zu vergleichen, wo man um 1000 Lire ein Gläschen Spiritus serviert bekam. Wunderbar rund und weich ist er, doch sollte man bei einem Alkoholgehalt von 45% vol. vorsichtig sein.

Castelvecchio OlivenbaeumeDas Olio Extra Vergine Di Oliva von Castelvecchio hat einen fruchtigen Geruch und überzeugt durch seinen etwas pikanten und leicht bitteren Geschmack. Die Oliven werden per Hand geerntet und sofort verarbeitet, um einen Qualitätsverlust zu verhindern. Die Olivenbaumsorten Bianchera (30%), Lecciono (20%) sowie Pendolino, Grignano, Moraiolo und Frantoio verleihen dem Öl seinen Geschmack.

Das Weinsortiment von Castelvecchio umfasst neben den vorgestellten Weinen noch viele weiter wie zum Beispiel den Malvasia Istriana, Carso Merlot, Cabernet Franc und viele mehr. Informationen dazu finden sie auf der Homepage des Weingutes.

Eine perfekte Möglichkeit, diese Produktpalette zu verkosten bietet sich in der Zeit von Oktober bis April. Auf dem Gelände des Weingutes hat in diesem Zeitraum eine Osteria geöffnet, in der man die Produkte direkt vor Ort, wo diese bekanntlich am besten schmecken, probieren kann. Diesbezüglich empfehlen wir beim Weingut nachzufragen, ob die Osteria geöffnet ist, da man sonst aufgrund von Feiertagen und Veranstaltungen vor verschlossenen Türen stehen könnte.

Castelvecchio Societa Agricola a R.L. | Via Castelnuovo 2 | 34078 Sagrado
Tel: +39-0481-99742 | www.castelvecchio.com | E-Mail: info@castelvecchio.com